こんにちは＾＾
九田です！

1月も半ば。
新年モードもすっかりなくなり、いつもの日常ですね〜。



パラパラ見てた月曜日の新聞に、センターの問題が出ていましたがまるで暗号…





面白い本
平松洋子さんの「夜中にジャムを煮る」

まだ途中ですが、平松さんの食べ物（台所）エッセイ。
10年かけて追求したご飯の炊き方や、
理想の塩に出会うまでの話、
漆との出会いや別れの話、
お酒の話等、どれもへぇ〜と思うものばかり。
帯にある、「不思議な満腹感」というコピーも納得！
「生活」というキーワードが好きな方にオススメの一冊です。
私は特に、塩の話が好きです。

塩と言えば、



石垣の塩チョコレート
沖縄に行った知人からお土産でいただきました。
チョコのおいしさを引き立てる塩の存在。
塩ってほんと奥深い。

ちなみに「夜中にジャムを煮る」の中で平松さんが出会った
理想の塩は、奥能登・仁江（にえ）海岸で作られる角花菊太郎さんの塩だそうです。
（角花菊太郎さんは今は亡くなられて、息子さんがあとを継いでいるそうです。）
どんな味か？文章を引用すると、
塩分の内側にまろやかな旨味がたっぷり満ちており、とがったところがまるで無い。
天然自然の雑味も一緒に閉じ込めた、ひねりのない素直な海の味。なんだそう。

江戸時代から変わらない道具と、方法で今も作られている塩を是非とも一度食べてみたい！！
（料理に使ってみたい）と強く思ったのでした。
調べたところ、名前は「能登のはま塩」。電話でのみ地方発送しているそうです。
私は直接買いに行ってみようかな？＾＾


ではまた来週〜〜！
くだでした★